مهرجان ” آش بلو”: يقدم أفضل الطهاة في البلاد مهاراتهم في الطهي غدا في دوشنبه

سيقام مهرجان “آش بلاو” ( الرز البخارى)” في 10 نوفمبر في دوشنبه. في هذا الصدد ، وافق رئيس مدينة دوشنبه رستم إمام على على قرار  عن خطة عمل للسلطة التنفيذية لمدينة دوشنبه بشأن التحضير للمهرجان وعقده.

يهدف المهرجان إلى التعرف على ثقافة الضيافة ، وتعزيز الفن الطهى ، وحماية القيم الوطنية واحترام التراث الثقافي للشعب الطاجيكي كجزء من سنة التنمية السياحية والحرف الشعبية.

يجدر الذكر أنه في عام 2015 ، عرضت حكومة جمهورية طاجيكستان آشبيلاف إلى القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية  لليونسكو في ترشيح “آشي بالاف – طبق تقليدي وسياقها الاجتماعي الثقافي في طاجيكستان”.

ومما يثلج الصدر أنه تم إضافة نموذجين من التراث الثقافي غير المادي للشعب الطاجيكي – “آشي بالاف” و “نوروز” – إلى القائمة التمثيلية لليونسكو في الاجتماع الحكومي الدولي الحادي عشر لليونسكو المعني بحماية التراث الثقافي غير المادي ، المعقود في 28 نوفمبر و 2 ديسمبر 2016 فيأديس أبابا إثيوبيا.

وفقا للخبراء الطاجيكيين ، يتم تسجيل وصفات أكثر من 50 نوعا من بيلاف في حوليات تاريخية ، ويختلف بيلاف الطاجيكي عن بيلاف إيراني وتركي وهندي. في الوقت الحالي ، يمكن للطهاة المحترفين الطاجيكيين طهي أكثر من 130 نوع من بيلاف.

تجدر الإشارة إلى أن مهرجان “آشي بالاف” سيساهم في توسيع الثقافة الوطنية ، بما في ذلك ثقافة الطهي بيلاف.