محافظة الصغد الطاجيكية تستضيف مهرجان “آش بلاف”

سيقام مهرجان “آشي بالاف” ( الرز البخاري) في شهر أغسطس في محافظة صغد الطاجيكية. وفقا  المركز الصحفي للهيئة التنفيذية لمنطقة صغد.

المهرجان مخصص لسنوات التنمية الريفية والسياحة والحرف الشعبية. سيتم ذلك على مرحلتين – على مستوى المدن والمناطق و على المستوى الإقليمي.

سيوضح المشاركون مهاراتهم في فئات “أفضل بيلاف” و “أفضل تصميم للخيمة” و “الأيدي الماهرة” وغيرها.

سيحصل الفائزون في مختلف الترشيحات على جوائز – من 1000 إلى 5000 ساماني.

تجدر الإشارة إلى أن الغرض من المهرجان هو التعرف على ثقافة الضيافة ، وتشجيع فن الطهي ، وحماية القيم الوطنية وإشادة التراث الثقافي للشعب الطاجيكي.

وفقًا للخبراء الطاجيك ، يتم تسجيل وصفات لأكثر من 50 نوعًا من أنواع بيلاف في سجلات تاريخية.  و البلاف الطاجيكية  يختلف عن الإيرانية والتركية والهندية. حاليا ، يمكن للطهاة الطاجيك المحترفين طهي أكثر من 130 نوعًا من أنواع بيلاف.