GAIN: Пищевую соль необходимо йодировать

Душанбе, 04.07.2014 (НИАТ «Ховар»,  Мархабои Азамат) —  Согласно Закону  РТ «О йодированнии соли» и  другим постановлениям Правительства РТ, вступившим в силу в последние годы,  соответствующим структурам Таджикистана,   предписано обеспечить йодирование соли для домашнего потребления, для использования  на   предприятиях  пищевой промышленности, а также в качестве корма для животных.  Об этом ещё раз напомнили журналистам отечественных СМИ, представители  Научно-исследовательского института питания при Министерстве промышленности и новых технологий  и Глобального альянса   по улучшению питания (GAIN) на состоявшемся сегодня, 4 июля, семинаре — встрече с  представителями СМИ Таджикистана.
Как сообщила участникам семинара   координатор проекта GAIN Мутриба Латипова : «йодирование соли — процесс обогащения соли йодом с целью профилактики йодной недостаточности  осуществляется  с помощью йодата калия.  На промышленных предприятиях по производству соли  норма использования йодата калия при йодировании  должна составлять 40±15ppm йода на кг соли».
«Вся соль, употребляемая в пищу нашим народом  и используемая для корма скота  в обязательном порядке должна быть йодирована, а ее качество и безопасность должны отвечать нормам.  Продажа не йодированной соли и ввоз её  в республику, согласно действующему законодательству,  категорически не допускается, но об этом,  к сожалению, забывают как производители соли, так и торговые предприятия, реализующие такую соль», — сказала она.
Далее представитель GAIN рассказала журналистам, что  согласно мнению специалистов ВОЗ,  норма потребления соли в сутки должна составлять от 5 до 10 грамм, а норма потребления йода в день:  для младенцев  до 1 года составляет  50 мкг , для детей дошкольного возраста  90мкг , для школьников  — 120 мкг,  для взрослых — 150 мкг , а для беременных и кормящих женщин эта норма составляет аж  200 мкг.
Между тем, М. Латипова напомнила, что  йодированную соль  нельзя употреблять больше положенной нормы.  «Добавлять соль в еду рекомендуется за  10 минут до приготовления пищи  или во время приема пищи, в том числе в салаты.  Йодат калий, как правило,  не меняет ни вкуса, ни цвета пищи», — сказала она.
Журналисты также узнали, что йодированную соль необходимо хранить  в закрытом контейнере в сухом месте, что срок хранения йодированной соли от  9 до 12 месяцев, что нет смысла запасаться пищевой солью впрок.
«Если многие уже знают, что йодированная соль предотвращает зоб, то не многие знают, что:  йод способствует умственному развитию и крайне необходим в первые три месяца беременности для нормального развития мозга ребенка.  Употребление йодированной соли крайне важно  для умственного развития человека  и  предотвращения йододефицитных  заболеваний», -сказала  М.Латипова.