День татарской кулинарии прошёл в Душанбе

Душанбе, 29.02.2016 (НИАТ «Ховар). — День татарской кулинарии отметил татаро-башкирский национально-культурный центр «Дуслык» в Душанбе.
В мероприятии приняли участие председатель  Татаро-башкирского национально-культурного центра «Дуслык» Римма Хамзина, руководитель представительства Россотрудничества в Таджикистане Владислав Курнушко, представители татарской диаспоры и СМИ.
В беседе с корреспондентом НИАТ «Ховар» Римма Хамзина отметила, что в этом году их центру исполняется 25 лет.  «Наша община — одна из первых национальных общин в республике.  В сферу нашей деятельности, безусловно,  входит   сохранение наших традиций, обычаев,  культурных обрядов, праздников и  языка. Поэтому, по уже сложившейся традиции, когда мы собираемся, то поём свои народные песни, привлекаем нашу молодёжь, чтобы они не забывали свой язык и великие татарские традиции».
По её словам День татарской кулинарии посвящён Дню рождения  татарского кулинара Юсуфа Ахметдянова.  «Ему сегодня исполнилось бы 89 лет, в честь него в городе Казани установлен памятник,  и начиная с 2007 года во всех национальных диаспорах, где они находятся,  проводятся такие прекрасные мероприятия с приготовлением и угощением татарских блюд:    чак -чак, баурсак, кыстыбый, эчпочмак. Юсуф Ахметдянов более 220 рецептов внёс в книгу «Рецепты татарской кулинарии», которые много раз  переиздавались.    На следующий год мы будем широко отмечать его  90-летие.  В 1957 году, когда вышла его первая книга,  он был удостоен звания мастер шеф-повар. В  течение 42 лет он возглавлял Дом татарской кулинарии в городе Казани. Вот такой у нас известный человек, которым мы гордимся.   Очень важно, что нам молодому поколению он оставил свои бесценные труды», — отметила руководитель «Дуслык».
В День татарской кулинарии опытные хозяйки угощали яствами, а заодно делились секретами приготовления национальных блюд, рецепты которых переходят из поколения в поколение.