СЕГОДНЯ – ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ЗЕРНОБОБОВЫХ. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН опубликовала учебное и практическое руководство по производству и потреблению зернобобовых культур на таджикском языке

ДУШАНБЕ, 10.02.2021 /НИАТ «Ховар»/. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) ООН  содействует производству и потреблению зернобобовых культур в Таджикистане.   Кстати, о пользе употребления зернобобовых не раз заявлял и Президент Таджикистана, Лидер нации уважаемый Эмомали Рахмон. А Генассамблея ООН своей резолюцией в декабре 2018 года  установила Всемирный день зернобобовых культур (World Pulses Day), который ежегодно отмечается 10 февраля.

В резолюции ООН, которая находится в распоряжении НИАТ «Ховар», в частности, говорится:

«Учитывая успешное проведение Международного года зернобобовых,2016 год, провозглашенного Генеральной Ассамблеей в ее резолюции 68/231 от20 декабря 2013 года, которое способствовало повышению роли зернобобовых культур в устойчивом производстве продовольствия в интересах обеспечения продовольственной безопасности и питания,

отмечая, что зернобобовые культуры, такие как чечевица, фасоль, горох и нут, являются одним из источников растительного белка и аминокислот для здорового питания людей во всем мире, и учитывая, что при потреблении вместе с пищевыми продуктами, богатыми витамином С, зернобобовые, в которых содержится много железа, служат эффективным источником восполнения запасов железа в организме, особенно для женщин репродуктивного возраста, а также источником растительного белка для животных,
учитывая азотфиксирующие свойства зернобобовых культур, которые могут способствовать повышению плодородия почв и оказывать позитивное влияние на окружающую среду,

учитывая также, что во многих странах главная обязанность по выращиванию зернобобовых культур возложена на женщин, и учитывая далее важность расширения прав и возможностей женщин, занятых такой работой,
учитывая далее потенциал зернобобовых культур в содействии достижению целей, предусмотренных Повесткой дня в области устойчивого развития на период до 2030 года,

напоминая о том, что медицинские организации рекомендуют соблюдать здоровый рацион питания, который может включать зернобобовые, для получения оптимального сочетания питательных веществ, а также для профилактики и лечения таких хронических заболеваний, как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак,

заявляя о необходимости продолжать повышать осведомленность общественности о питательной ценности разнообразного рациона питания, включающего зернобобовые культуры, и заявляя также о значимости зернобобовых культур для достижения целей Повестки дня на период до 2030 года и о необходимости содействовать дальнейшему развитию устойчивого сельского хозяйства,

1. принимает к сведению доклад Генерального секретаря о деятельности
   в течение 2016 года, провозглашенного Международным годом зернобобовых1;
   2. постановляет объявить 10 февраля Всемирным днем зернобобовых;
   3. предлагает всем государствам-членам, организациям системы
   Организации Объединенных Наций, другим международным и региональным организациям, частному сектору и гражданскому обществу, включая неправительственные организации, отдельных лиц и другие соответствующие заинтересованные стороны, надлежащим образом отмечать Всемирный день зернобобовых в соответствии с национальными приоритетами».

Сегодня перед миром стоит сложная задача: достичь продовольственной безопасности и обеспечить сбалансированное питание для всего населения планеты. Статистика неутешительна: около 800 миллионов человек страдают от хронического голода, а примерно два миллиарда — от нехватки одного или более питательных микроэлементов. В то же время более полумиллиарда человек больны ожирением.

Искоренение голода и недоедания в XXI веке требует увеличения количества и качества продуктов питания наряду с обеспечением устойчивости, эффективности и безопасности их производства.

В сентябре 2015 года мировые лидеры приняли Повестку дня в области устойчивого развития до 2030 года — план действий на благо мирового населения и благополучия всей нашей планеты. В ней определен перечень Целей устойчивого развития, направленных, среди прочего, на ликвидацию голода, недоедания и крайней нищеты, а также на борьбу с изменением климата.
Международный год зернобобовых — одна из первых инициатив в рамках этой Повестки дня.

Что мы  должны знать о  зернобобовых

Вы видите их каждый день — в магазине, на рынке, в качестве гарнира за обедом. Такие привычные, они редко становятся темой разговора, разве что за тарелкой супа в морозный зимний день. Но в этих зернышках, бобах, стручках, мелких и невзрачных на первый взгляд, с начала времен заключена огромная сила. Не исключено даже, что именно они сыграли главную роль в нашем выживании на планете.

Однако мы знаем о них так мало! Что же такое зернобобовые?

Свидетельства производства зернобобовых за 3300 лет до нашей эры найдены на реке Рави в Пенджабе, в зоне распространения Индийской цивилизации.

Бобовые пришли к нам из глубокой, очень глубокой древности. Эти стойкие растения, способные выживать в любых условиях и климатических зонах, появились миллионы лет назад. Считается, что человек одомашнил их раньше кукурузы. Их можно встретить во всех уголках мира, кроме разве что полярных льдов и выжженных пустынь. Бобовые успешно выращивают даже в экстремально жарких и холодных краях. Но главная заслуга этих культур в том, что для многих людей они служат основным источником растительного белка. При этом они не только полезны,
но и вкусны.

Зернобобовые уже многие века являются неотъемлемой частью человеческого рациона, однако их питательный потенциал зачастую недооценивается, а потребление остается на невысоком уровне. Эти культуры заслуживают гораздо большего внимания, ведь они имеют огромное значение для здорового рациона, устойчивого производства пищевых продуктов и, помимо всего прочего, для
продовольственной безопасности. В древности бобы спасали от недоедания войска в походах, а в Италии новогодние украшения из мешочков с бобами символизировали надежду на благополучие.

Сельскохозяйственные растения из числа бобовых знакомы народам всех рас, религий и культур с давних времен.  Это – фасоль ,чечевица, горох, маш, нут кабули, которые известны и жителям Таджикистана.

Кстати, нут кабули  — светлого цвета, крупный и с более гладкой кожицей. Его выращивают основном в странах Средиземноморья, в Южной Азии. Название «кабули» связано с тем, что эта культура
была предположительно завезена в Индию и затем в Африку из афганского Кабула.

Пособие по зернобобовых в Таджикистане

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО)  три года назад  опубликовала учебное и практическое руководство по производству и потреблению зернобобовых культур (на таджикском языке «Тухмипарварии зироатҳои лубиёдонагӣ»).

Как сообщали НИАТ «Ховар» в представительстве ФАО в Таджикистане, данная инициатива была поддержана в рамках проекта по улучшению доступа мелких фермеров к высококачественным семенам, финансируемым Австрией.

В частности, публикация содержит подробную информацию о биологическом качестве и выращивании зернобобовых культур, болезней и вредителей и о способах борьбы с ними, уделяя особое внимание сортам, которые выращиваются в Таджикистане, а также процедуре сертификации.

Все это направлено на оказание практической помощи специалистам по семеноводству, фермерам, студентам и специалистам в области сельского хозяйства, а также укреплению национальных возможностей, способствующих диверсификации (разнообразию) систем земледелия.

Для таджикской кухни несомненно, что зерновые и бобовые представляют собой самые древние и традиционные элементы. На основе статистических данных зерновые и бобовые составляют более 60 процентов ежедневного потребления калорий населения страны.

«Бобовые устанавливают симбиоз с азотфиксирующими бактериями и повышают плодородие почв. Корневая система бобовых проникает в нижние слои почвы и растворяет почвенные питательные вещества и делает их более доступными для следующей культуры», – пояснил специалист ФАО по сельскому хозяйству Хафиз Муминджанов.

«Бобовые отличаются высоким содержанием белка, который хорошо сбалансирован по аминокислотному составу. Поэтому зернобобовые считаются ключевой культурой для устойчивой интенсификации производства продуктов питания», – добавил он.

                                                                                       Фото: ФАО