КОРОЛЕВСКАЯ ДЫНЯ: $12000 ЗА ШТУКУ. НИАТ «Ховар» составило рейтинг 10 самых дорогостоящих продуктов в мире

ДУШАНБЕ, 05.04.2021 /НИАТ «Ховар»/. Как говорится, у богатых свои прихоти, но раз есть спрос, значит, есть и предложения. Спрос рождает предложение. Спрос, предложение и цены тесно взаимосвязаны. В условиях рыночной экономики рост уровня спроса на товар ведет к повышению цены на него, и это делает производство данного товара более выгодным. Производители наращивают производство и увеличивают предложение. Это продолжается, пока спрос не сравняется с предложением — установится равновесная цена.

Используя материалы мировых СМИ, мы  составили рейтинг самых дорогостоящих продуктов на свете и выяснили, почему цены на них так заоблачно высоки. Все оказалось не так просто, как могло показаться на первый взгляд.

Японская дыня Юбари:  штука —  $12000 

Овощи и фрукты, выращиваемые в промышленных масштабах, обычно не отличаются высокой стоимостью. Тем не менее, из любого правила есть исключения. Одним из них является японская дыня Юбари, или Король Юбари (Yubari King). На сегодняшний день она является рекордсменом по цене, опережая по этому показателю знаменитый виноград Ruby Roman и арбуз Densuke.

Королевская дыня Юбари — гибрид двух сортов мускатных дынь (Earl’s Favorite и Burpee). Этот сорт выращивается в одноименном городе на острове Хоккайдо очень небольшими партиями. Стоимость дынь может достигать $24 600 за пару — именно за эту цену были проданы две юбари на аукционе Sapporo прошлой весной (в Японии приняты парные подарки). Во время сбора урожая плоды продаются гораздо дешевле, но в розницу добыть их почти невозможно —  перекупщики скупают все оптом за считаные минуты.

Почему плод ценится как подержанная иномарка? Японцы убеждены, что это необыкновенная дыня: у нее неповторимый аромат и вкус, идеально круглая форма, нежная оранжевая мякоть и изящный внешний вид. Считается, что ее кожура напоминает своим рисунком древние фарфоровые вазы, поэтому кожа, как и мякоть, выставляется гостю напоказ. Наличие парочки таких «мячей» на столе красноречиво говорят о достатке хозяина.

Пишут, что мускатная дыня предназначалась в подарок Папе Римскому (ее преподнесли ему крестоносцы). Она настолько полюбилась населению, что итальянцы начали активно культивировать ее.

В России об этой диковинной культуре узнали только в 15-16 веках. Она была завезена из стран Средней Азии, откуда до сих пор осуществляются самые большие поставки дынь. Но известно о ней было еще задолго до Средневековья. Слова о плодах дыни есть и в самой известной книге мира — Библии. Древние египтяне выращивали эти ягоды уже 2000 лет назад. В некоторых североафриканских культурах она также использовалась довольно давно. Но все-таки официальной родиной этой культуры считается Иран и Север Индии.

Народы Средней Азии, которые выращивают самые вкуснейшие сорта дыни, очень любят и придают особый значение к нему. Иногда дыню едят с хлебом, что невероятно становится вкусно и может заменить в каком-то мере еду.

Из дыни можно приготовить варенье для зимнего приёма в качестве пищи и лекарства. По мнению народов Средней Азии, дыня является фруктом рая и если вы украли ее с поле, то это не грех.

В Таджикистане этот сорт дыня можно увидеть в продаже почти круглый год, но по-настоящему свежую и вкусную дыню нужно покупать в период ее урожая: с августа по октябрь. В это время ее мякоть наиболее сочная, ароматная и сладкая.

Признавая высокого статуса дыни,  в Таджикистана ежегодно в конце лето проводят праздник дыни в конкретную дату на территории больших городах и устраивается ярмарки, концерты, продажи и гуляния. В этот день также отмечается праздник мёда и тем самым продаётся тысяча тонн дыни. Таким образом фермеры показывают наилучшие по вкусу, сорта и объёму дыни которые они сумели выращивать в конкретном сезоне.

Черный арбуз: до $6000 за штуку

Еще один элитный деликатес из Японии — черный арбуз денсукэ. На самом деле он имеет темно-зеленый цвет и при этом напрочь лишен полосок. Так же как и дыня юбари, денсукэ растет только на острове Хоккайдо и является большой редкостью. Рекордная цена за него на аукционе составляет $6000 — правда, было это в 2008 году. В 2013 году самый дорогой арбуз был продан на ярмарке в Японии за $3500. Летом 2014 года черный денсукэ продавался в одном из супермаркетов в Торонто гораздо дешевле — за $200. Если учесть, что арбуз на 90% состоит из воды, эта цифра в любом случае поражает воображение.

Арбуз столовый — одна из древней сельскохозяйственных культур, которая была известна в Древнем Египте 4 тысячи лет назад. Позже арбуз стали возделывать на Аравийском полуострове, Палестине, Сирии и Средней Азии. Местом происхождения считается Центральная и Южная Африка, где встречается в диком виде.

Плоды арбуза   содержат 6-12% сахаров, 1-2% пектиновых веществ, 1,5% клетчатки, витамины B1, B3, B9, C, PP (фолиевая кислота), минеральные вещества (железо), лимонную, яблочную, янтарную и никотиновую кислоты. Содержание белков небольшое, но зато представлено всеми незаменимыми аминокислотами.

Арбуз может служить и лекарственным растением. За счет содержания железа полезен при малокровии и анемии, заболевании печени, гастроэнтероколитах и атеросклерозе, при нарушении обмена веществ и недостаточном кровообращении. Одно из лучших
мочегонных средств. Рекомендуется при таких заболеваниях, как нефрит, цистит, запор, избыточный вес. Из семян арбуза вырабатывают масло, используемое для лечения рахита.

Плоды употребляются в пищу в свежем виде, используются в консервной и кондитерской промышленности для изготовления меда (нардек), цукатов, патоки, повидла, пастилы.

Рубиновый виноград: до $5400 за гроздь

В топ самых дорогих продуктов Японии, помимо названных, входит также виноград сорта рубиновый роман. Он отличается необычным рубиновым цветом, сладостью и особо крупными ягодами — каждая имеет диаметр около 3 см и весит 20 г.

Сорт был выведен в 2007 году в префектуре Исикава — он стал результатом 14-летней работы японских виноградарей. Летом 2014 года одна гроздь из 30 ягод была продана на аукционе за $5400. Сообщалось, что лот купил владелец дворца бракосочетаний для свадьбы некой молодой пары.

В Таджикистане этот сорт винограда тоже выращивают и называется он «Красный виноград» («Ангури сурх»).  Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндрической или конической формы, средней плотности, массой до 2 кг. Ягоды крупные, овальные, размер ягод до 32х24мм, жёлто-розовая, при полном созревании розовая. Мякоть мясисто-сочная, приятного мускатного вкуса. Кожица ягод тонкая, при еде не ощущается. Обрезка лоз плодоношения средняя, на 6-8 глазков. Морозостойкость -23°С. Красивая крупная ягода с высокими вкусовыми качествами. Семена средние. Одна из самых вкусных форм.

Виноградарство — это одно из достояний  Таджикистана. Правительством  РТ была принята  Программа развития садоводства и виноградарства в Республики Таджикистан на 2016 — 2020 годы.  С 2019 года третью субботу августа в Таджикистане ежегодно отмечают День винограда.

Виноград, который выращивают таджикские дехкане, бережно хранится в теплицах, там он надежно защищен от морозов. Таджикские селекционеры смогли вывести такие сорта таджикского винограда, которые могут приносить плоды круглый год.

НА ФОТО: садах Ходжи Неъмата и Камола в городе Турсунзаде.

«Самый лучший в мире виноград. Сладкий и сочный», — говорит о собранном урожае одна из героинь в видеоролике о виноградарстве Таджикистана..  На видео засняты несколько видов винограда: красный, черный и белый (кишмиш), «Дамские пальчики» и многие другие виды винограда.

 Алмазная икра: €10 000 за килограмм

Эта икра из Ирана считается самой дорогой, которую можно купить. При этом достать ее совсем не так-то просто, тому, кто ее купит, она будет упакована в контейнер из 24-каратного золота. Часто говорят, что она предназначена для императоров и королей. Цена данного удовольствия составляет от 25000 долларов.

Мало кто видел и уж тем более пробовал икру белуги-альбиноса. Чем старше рыба, тем светлее ее икринки — и тем больше они ценятся при продаже. Стоимость баночки такой икры под названием Almas составляет порядка €100 за 10 г. При этом продавцы предупреждают, что придется встать в лист ожидания и подождать доставку несколько месяцев, что говорит о повышенном спросе на продукт. Дороговизна деликатеса связана с тем, что белуга сама по себе большая редкость: она входит в Красную книгу, и ее добыча ограниченна. На половое созревание самки уходит до 27 лет. Обнаружить белугу-альбиноса, да еще с икрой — все равно что найти иголку в стоге сена.

Мраморная говядина: до $800 за килограмм

Среди всех сортов мяса на международном рынке больше всего ценится говядина кобэ — это нежное и жирное мраморное мясо коров породы вагю, выращенных опять-таки в Японии, в префектуре Хёго.

Изначально этот деликатес производился в городе Кобэ — отсюда и название. Цена на японском рынке может составлять $250–400 за 1 кг, но в других странах японский стейк обойдется вдвое дороже, не говоря уже о приготовленных из него блюдах.

Объясняется это умелым маркетингом, а также удивительными условиями содержания коров: их кормят отборной травой и зерном, поют пивом класса премиум, делают массаж — от стресса и для правильного распределения жира.

Белый трюфель: до $32 000 за килограмм

Трюфель – это загадочный, самый вкусный и самый дорогой  гриб в мире. Ему посвящена отдельная глава в книге «Физиология вкуса», которую написал французский кулинар Жан-Ансельм Брийя-Саварен в 1825 году. В ней кулинар описывал эксперименты, проводимые с грибом, который он называл «белым алмазом.

Этот вид гриба растет лишь в определенных регионах Франции, Италии и Хорватии, его трудно обнаружить и почти невозможно сохранить. Национальный центр изучения трюфелей Италии приводит средние цены: в 2012 году — €500 за 1  кг, в 2013-м — €350, а в 2014-м — всего лишь €220 из-за высокого урожая. Но если попадется особо крупный гриб, его можно продать с аукциона за баснословную сумму. Например, в декабре 2014 года крупнейший белый трюфель весом 1,89 кг был продан на аукционе в Нью-Йорке за $61 000. Осенью для азартных туристов проводятся специальные трюфельные туры — искать грибные места им помогают опытные охотники с собаками.

Шафран (Заъфарон): до 600 000 руб. за килограмм

Шафран (по-таджикски «заъфарон») — самая дорогая в мире пряность, изготовленная из одноименного растения. Каждый цветок состоит из трех частей, которые тщательно собираются и сушатся. Сумма цены в основном обусловлена ​​ручной работой, необходимой для сбора и сушки. Эта специя гарантированно придаст блюду особый вкус, но ее редко можно встретить в чьем-то ежедневном списке продуктов, необходимых для приготовления еды.

Шафран — король специй. Это яркая, редкая и дорогая пряность из прекрасных цветов известна с глубокой древности. Шафран часто именуют «царской приправой» — соответствует этому статусу и цена. В интернет-магазинах стоимость 1 г специи разнится в зависимости от страны производства: иранский стоит 230 руб.,  испанский — 525 руб., а индийский — 660 руб. Дороговизна объясняется сложностью добычи этой пряности: ее получают из рыльцев цветков крокуса посевного, а их всего по три в каждом цветке. Сбор шафрана — очень трудоемкий процесс, а в блюде его требуется совсем чуть-чуть: 1 г хватит на несколько котлов плова. Шафран придает блюду желтый цвет, а также является афродизиаком и антисептиком, успокаивает, улучшает обмен веществ и разглаживает кожу лица. Согласно легенде в Средние века за один фунт (450 г) шафрана давали арабского скакуна. С тех пор эта пряность так и осталась самой дорогой специей в мире.

В Иране и соседних странах Центральной Азии шафраном окрашивают праздничный плов из риса и баранины. На Кавказе можно попробовать пряный бозбаш, подкрашенный шафраном. Это густой суп из баранины, нута и овощей, в кушанье также добавляют алычу или яблоки, сухофрукты.

Голубой тунец: до $8100 за килограмм

Одна из самых крупных и быстрых рыб на планете — голубой тунец также является и самой дорогой. Абсолютный рекорд по цене был установлен в декабре 2012 года: голубой тунец весом 222 кг был продан на токийском аукционе за $1,8 млн ($8108 за 1 кг). Однако в начале этого года тот же самый покупатель — японский ресторатор Киеси Кимура, к своему удивлению, купил чуть меньшую рыбину весом 180 кг за $37 500 ($208 за кг).

Эксперты говорят, что падение цены на рынке может свидетельствовать о том, что численность голубого тунца в Японском море восстанавливается. Впрочем, в Москве 1 кг этой рыбины по-прежнему заоблачно дорог: стоит от 17 000 руб.

Французский картофель: до €457 за килограмм

Самым дорогим картофелем в мире считается французский сорт La bonnotte de Noirmoutier. Он выращивается на острове Нуармутье ограниченными партиями (до 100 т ежегодно) и требует особого ухода: собирается вручную и практически не хранится.

Благодаря уникальному микроклимату острова и песчаной почве с высоким содержанием водорослей картофель имеет необычный сладкий вкус с нотками ореха.

Когда первые урожаи поступили в продажу, они стоили запредельно дорого: так, в 1996 году картофель ушел с аукциона в Париже по €457 за 1 кг. Сейчас страсти несколько поутихли, оптовики в конце мая могут рассчитывать на цену €9–10 за 1 кг, но в магазинах и ресторанах этот картофель по-прежнему является «золотым».

Кофе мусангов: до 108 000 руб. за килограмм

Самый необычный и дорогостоящий кофе производится в Индонезии при непосредственном участии животных — мусангов. Эти зверьки проглатывают самые спелые и вкусные плоды кофейных деревьев, а затем их экскременты с вкраплением зерен подбирают люди, обрабатывают и делают элитный напиток копи лувак. По словам продавцов, он «обладает редким карамельным оттенком, пахнет шоколадом и является напитком богов».

Любопытно, что когда-то мусангов в Юго-Восточной Азии считали вредителями, пока какой-то выдумщик не догадался найти применение их экскрементам. Выяснилось, что после обработки ферментами, содержащимися в желудке зверей, кофейные зерна меняют вкусовые свойства, теряя горечь: напиток получается нежным и содержит меньше кофеина. Высокая цена на кофе объясняется тем, что подлинный копи лувак делается из испражнений диких, а не фермерских мусангов, то есть в небольших количествах, к тому же процесс обработки и производства чрезвычайно труден. На российском рынке цены на этот кофе варьируются от 2300 до 10 800 руб. за 100 г.

                                                     ФОТО из открытых источников