Лучше черный: нейробиолог пояснил, почему не стоит добавлять молоко в кофе

ДУШАНБЕ, 25.03.2024 /НИАТ «Ховар»/. Добавление молока в кофе может свести на нет всю потенциальную пользу для здоровья, сообщает Express со ссылкой на нейробиолога Роберта Лава, передает НИАТ «Ховар».

Многочисленные исследования подтверждают правоту любителей кофе: регулярное потребление напитка коррелирует со снижением риска сердечных заболеваний, диабета и болезни Паркинсона. Однако Роберт Лав предостерег от распространенной привычки многих любителей кофе добавлять в него молоко, поскольку это может свести к минимуму некоторые преимущества для здоровья.

«Если вы хотите получить максимальную пользу от кофе, вам никогда не следует добавлять в него молоко или сливки. Я понимаю, они прекрасно сочетаются с кофе и улучшают его вкус. Но, добавляя эти молочные продукты, вы значительно снижаете пользу кофе», — говорит эксперт.

Кофе — один из самых богатых источников полифенолов. В 100 мл напитка средней крепости содержится около 214 мг полифенолов. Именно эти соединения являются антиоксидантами и защищают нас от развития некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных заболеваний.

«Но когда вы добавляете в кофе молоко, его белки связываются с полифенолами, снижая их всасывание и способность вашего организма усваивать эти полезные вещества и извлекать из них пользу», — отметил ученый.

То же самое правило — никакого молока — справедливо и при употреблении других продуктов, богатых полифенолами — например, черники.

Эксперт сослался на научный обзор, опубликованный в журнале AOAC International, в котором были приведены результаты исследования об эффекте сочетания молока с рядом продуктов, содержащих полифенолы, включая кофе и ягоды.

Вместо молока животных ученый предложил использовать альтернативные молочные продукты — кокосовое молоко или молоко из кешью.

Сахар в кофе тоже лишний. А вот если добавить топленое масло — это очень хорошо для мозга.

Если нет сил отказаться от сладкого вкуса напитка, можно использовать небольшое количество стевии.

«Таким образом, вы не добавляете вредный рафинированный сахар в свой кофе, но получаете его сладким и сливочным с этими добавками, при этом сохраняете все преимущества кофе», — заключил эксперт.

ФОТО из открытых источников