СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА. Фасоль следует хранить в стеклянных банках

ДУШАНБЕ, 11.11.2024 /НИАТ «Ховар»/. Фасоль хранят в герметичных стеклянных банках в прохладном, темном и полностью сухом месте. Также необходимо добавить в емкость с фасолью лавровый лист, так как он помогает уничтожить грибковые патогены. В состав лаврового листа входит вещество, которое предотвращает размножение патогенных грибов и способствует уничтожению патогенных микробов. Секрет длительного хранения этого вида продукции заключается в правильном обращении с ней и создании для неё особых условий. Таковы рекомендации учёных страны в сфере сельского хозяйства.

По мнению специалистов, фасоль может храниться до 10 лет. Исследователи из Университета Бригама Янга установили, что через 30 лет внешний вид сушёных бобовых меняется, но все образцы пригодны для использования в экстренных случаях. Это означает, что фасоль на самом деле может храниться до 30 лет.

Этот уникальный продукт широко используется в Таджикистане. Бобовые — вкусные, питательные и невероятно полезные продукты. Фасоль содержит клетчатку, витамины А и В, железо, кальций, углеводы и около четверти (а в некоторых видах и больше) белка.

Фасоль является питательной и лекарственной культурой. Семена добавляют в пищу и употребляют в консервной промышленности. Из листьев изготовляют экстракт лимона и различные лекарственные средства.

По словам Абу Мансура Муваффака, фасоль увеличивает энергию. Красная фасоль удаляет мертвый эмбрион из матки и останавливает кровотечение после родов.  Абуали ибн Сино считал фасоль полезной для грудной клетки и лёгких.

Согласно Мухаммаду Хусейну Ширази, фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет камень, семена обладают мочегонными свойствами. Белая фасоль вызывает вздутие, медленно переваривается, смягчает грудь и лёгкие, вызывает ожирение.

В народной медицине фасоль или сушеные цветки фасоли используют при пороках развития почек и мочевого пузыря, сердечно-сосудистых заболеваниях (свертываемость крови, слабость и воспаление сердца), для лечения сахарного диабета, ревматизма и подагры.

Немецкие народные целители считали отвар оболочек, стеблей и кожуры зёрен фасоли лекарством от болезней почек, обезвоживания, судорог и диабета.

Диетологи рекомендуют перед приготовлением блюда из фасоли сначала замочить фасоль в воде на 8-12 часов. Затем два или три раза промывать чистой водой и кипятить на медленном огне.

Каждая хозяйка должна знать, что замоченные бобы можно хранить и использовать в течение длительного времени в холодильнике. Потому что сырые бобы не способны выдерживать более суток при высоких температурах.

ФОТО из открытых источников