ЗДОРОВАЯ ПИЩА. Как обеспечить семью свежим луком дома?

ДУШАНБЕ, 01.02.2026 /НИАТ «Ховар»/. Зимой необходимо употреблять в пищу свежие листья лука. Они обладают целебными свойствами. Каждый житель страны может обеспечить свою семью этим полезным овощем дома. Об этом заявили ученые-аграрии.

По словам ученых, земледельцы в Таджикистане сажают лук в три периода: ранней весной, осенью и зимой. Жители могут выращивать лук дома, то есть на своих приусадебных участках и на высоких ярусах в специальных ящиках с землей, либо семенами, либо с корнем лукового куста. В частности, жители вместо того, чтобы выбрасывать корень лука как отходы, могут сажать его в специальных ящиках и обеспечивать влагой, что приведет к его прорастанию. Таким образом, мы можем постоянно обеспечивать себя свежими листьями лука.

Свежие листья лука хрупкие и хранятся от двух до трех дней. Поэтому жителям рекомендуется хранить их в емкости с водой при умеренной температуре. Также их можно хранить и использовать в сухих герметичных контейнерах в холодильнике.

По данным ученых из Академии сельскохозяйственных наук страны, лук — это морозостойкая овощная культура, его семена прорастают при температуре 3-5 градусов Цельсия. Во время прорастания и роста семян лук очень требователен к влажности почвы. Поэтому во время прорастания семян лука влажность почвы должна составлять 80-90 процентов.

Листья молодого лука содержат много витаминов, в том числе витамины B, A, C, калий, магний и фосфор. Витамин А полезен для улучшения зрения, витамин С — для профилактики и лечения простуды, а витамины B и магний — для нормального функционирования нервной системы. Лук содержит полифенолы, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые, глазные заболевания.

Лук-шалот — это овощ, полезный для здоровья человека, поэтому он популярен во всем мире. Его основная часть — белый стебель и окружающие зеленые листья, содержащие полезные вещества.

Его сок действует как антибиотик. Он помогает предотвратить простуду и инфекционные заболевания, а также улучшает обмен веществ. Этот вид лука также содержит кверцетин и антоцианы, которые укрепляют иммунитет и обладают противораковым действием.

По мнению врачей, лук-шалот также полезен для здоровья костей. Один лист содержит 16 % витамина К, необходимого для крепости костей и предотвращающего заболевания костей. Беременным женщинам рекомендуется употреблять зеленый лук, так как он способствует здоровому развитию нервной системы ребенка.

Употребление большого количества лука может вызвать жжение и дискомфорт в желудке. Поэтому лучше всего смешивать его с пищей, особенно с жидкой.

ФОТО из открытых источников