ВОЗ: загрязненные продукты питания ежегодно становятся причиной смерти 1,5 млн человек

ДУШАНБЕ, 07.06.2026 /НИАТ «Ховар»/. Загрязненные продукты питания ежегодно являются причиной около 866 млн случаев заболеваний и 1,5 млн смертей. Такие данные привела Всемирная организация здравоохранения в преддверии Всемирного дня безопасности пищевых продуктов (7 июня), сообщается на сайте Центра новостей ООН.

На Африку и Юго-Восточную Азию приходится почти три четверти всех случаев заболеваний пищевого происхождения и около 60% связанных с ними смертей.

ООН: более 2-х млрд человек в мире не имеют доступа к чистой питьевой воде

Особенно опасны загрязненные продукты для детей младше пяти лет. По статистике, они почти в три раза чаще страдают от болезней, связанных с небезопасными продуктами питания, чем дети старшего возраста и взрослые. Наиболее опасны диарейные заболевания, которые могут приводить к летальному исходу. Кроме того, воздействие содержащихся в пище химических веществ, таких как метилртуть и свинец, может привести к нарушению развития мозга и вызывать пожизненные неврологические и когнитивные нарушения.

Несмотря на то что основная масса заболеваний вызвана биологическими факторами – бактериями, вирусами и паразитами (в 2021 году они стали причиной примерно 860 млн случаев болезней), наибольшее число летальных исходов провоцируют именно химические загрязнители.

ВОЗ отмечает, что впервые удалось оценить бремя сердечно-сосудистых заболеваний, рака и нарушений интеллектуального развития, связанных с попаданием тяжелых металлов в организм через пищу. Согласно выводам специалистов, воздействие свинца и неорганического мышьяка ежегодно уносит более 1 млн жизней.

В 2021 году химические вещества стали причиной 73% всех смертей, связанных с загрязненными продуктами питания. Ключевыми факторами риска стали неорганический мышьяк (42% смертей) и свинец (31%), которые существенно повышают вероятность возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Неорганический мышьяк, свинец и метилртуть попадают в окружающую среду, как естественным путем, так и вследствие человеческой деятельности. Оказавшись в пищевой цепи, эти вещества, как правило, практически невозможно удалить, что создает долгосрочные риски для здоровья людей.

«Этот доклад — тревожный сигнал, но одновременно и дорожная карта для действий», — указала специалист ВОЗ по безопасности пищевых продуктов Юки Минато.

Специалисты заявляют, что многие случаи заболеваний и гибели от загрязненных продуктов питания можно было бы предотвратить благодаря улучшению доступа к чистой воде, санитарии и гигиене, соблюдению стандартов безопасности пищевых продуктов, включая пастеризацию, а также обеспечению медицинской помощи наиболее уязвимых групп населения.

«Безопасность пищевых продуктов — это не абстрактная проблема. Она касается каждого приема пищи каждой семьи каждый день. Небезопасная пища всегда была серьезной угрозой для общественного здравоохранения, но до сих пор мы не представляли в полной мере масштаб ее человеческих и экономических последствий», — заявил генеральный директор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус.

В связи с этим ВОЗ призывает правительства предотвращать загрязнение продуктов на самых ранних этапах — за счет совершенствования сельскохозяйственных практик, усиления экологического регулирования и контроля над промышленными выбросами.

ФОТО из архива