سمنو زیب بهار است! سمنو یکی از سنت‌های قدیمی و سنتی تاجیک‌ها است

دوشنبه، 21.03.2026. /«خاور/». سمنو یکی از سنت‌های قدیمی و سنتی تاجیک‌ها است و عمدتاً در فصل بهار، به‌ویژه در آستانه جشن جهانی نوروز، با حضور زنان و دختران همسایه، با نوای تنبور، رقص و کف زدن و خواندن سرود «سمنو» تهیه می‌شود. سمنو با غذاهای دیگر فرق دارد، نوعی غذای مقوی و خوش طعم است که در بین مردم ما طرفدار دارد.
ابتدا گندم را تمیز می کنند و چند بار می شویند و یک شب در ظرفی با آب نگه می دارند.
هنگام بریدن گندم که برای سمنو تهیه می شود با چاقو روی تخته بریده می شود و اندازه قطعات بریده شده باید 10 سانتی متر باشد. آن را حلقه ای می کوبند و شیره آن را می گیرند. سپس آن را در قابلمه میریزند و آب آن را با آرد مخلوط می کنند. زنان و دختران با گذاشتن شعله مخصوصاً کنده های ضخیم روی اجاق به نوبت دیگ سمنو را حفر می کنند و سرود سمنو می خوانند. برای جلوگیری از چسبیدن شیر و آرد به زیر قابلمه، 10-15 عدد سنگریزه یا گردو را در قابلمه می ریزند. سمنو در کمتر از 12 ساعت آماده می شود به شرطی که همیشه در حالت جوش باشد.
سمنو را می توان به صورت کیک هم پخت.
پس از پختن سمنو به رسم تاجیک ها، آن را بین اقوام و همسایگان تقسیم می کنند تا در تمام طول سال در آرامش و ثبات در اتحاد و با همدیگر زندگی کنند و رزق و روزی خانواده و کل منطقه فراوان باشد.