Сегодня состоялся фестиваль «Оши палов», выставка-продажа риса

ДУШАНБЕ, 20.10.2024 /НИАТ «Ховар»/. Сегодня в рамках празднования Иди Мехргон состоялся фестиваль «Оши палов», выставка-продажа риса. За активное участие город Душанбе награжден дипломом 1 степени и сувенирами, передает НИАТ «Ховар».

На этом празднестве земледельцы представили различные виды  риса. Кроме того, зрителям и гостям были представлены достижения учёных Академии сельскохозяйственных наук по выращиванию риса.

Наряду с пловом посетителям были представлены и блюда из риса.

По мнению экспертов, рис является самой важной культурой в мире после пшеницы. В частности, для Таджикистана особое значение имеет выращивание риса. Потому что не имеет себе равных вкус нашего национального блюда-плова, который в 2016 году был включен в число лучших образцов мировой нематериальной культуры на 11-й межгосударственной сессии ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия.

Целью проведения Фестиваля «Оши палов» является представление культуры оформления дастархана, пропаганда мастерства пригототвления блюда, защита национальных ценностей, почитание культурного наследия таджикского народа и народных ремёсел.

Следует отметить, что таджикский народ издавна славился в регионе и мире своей культурой, особым мастерством, искусными мастерицами и многими вкусными национальными блюдами. Мировая известность нашего государства возросла после того, как Глава государства уважаемый Эмомали Рахмон представил миру язык, историю, культуру, цивилизацию, древние обычаи предков, добрые гуманистические обряды и другие священные ценности древнего края.

Плов – традиционное блюдо, весьма популярное среди нашего народа. Именно поэтому его называют «самой любимой едой» и, прежде всего, «королем блюд».

Обычно для приготовления плова используются морковь, рис, мясо, масло, лук, вода и соль. Также по вкусу и желанию в него добавляют горох, зиру, шафран, чеснок, айву, перец, лимон и другие вкусовые специи.

На протяжении веков среди таджиков были популярны различные виды плова. Такие как баргитоки, софи, кенджа, девзира, шафрановый,  кимапалов, дампухт и другие, всего насчитывается более 200 видов.

Напомним, что 20 октября — Международный день поваров и специалистов по приготовлению блюд. Впервые праздник был объявлен в 2004 году Международной ассоциацией общества поваров, объединяющей 8 миллионов представителей этой профессии из разных стран мира. Сегодня Международный День повара отмечается более чем в 100 странах мира.

Фируза ДАВЛАТЗОДА,
Тохири САИД,
НИАТ «Ховар»

ФОТО: НИАТ «Ховар»